|
|
Mousse Au Chocolat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g bittere chocolade
4 el sinaasappellikeur
3 eieren
50 g witte basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukjes en doe ze met de likeur in een pannetje. Laat de chocolade al reorend boven een heel lage hittebron smelten. Splits de eieren. Roer de dooiers los met de helft van de suiker. Roer er een scheutje hete chocolade door en roer daarna het mengsel door de rest van de hete chocolade. Haal de pan van de hittebron en laat het mengsel wat afkoelen. Klop de eiwitten met de rest van de suiker stijf. Schep het warme chocolademengsel door het eischuim. Doe de mousse in 4 dessertcoupes en laat deze ca. 2 uur in de koelkast opstijven.
|
|
|